Ингредиенты
Порции: –+
- Утиная печень 800 г
- Лук репчатый 200 г
- Масло сливочное 50 г
- Сливки 150 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Вино белое 50 мл
- Тимьян 1.5 г
- Чабрец 1.5 г
- Соль 2 г
- Перец чёрный молотый 2 г
- Клюквенное желе
- Вино белое 30 мл
- Сироп клюквенный 200 мл
- Клюква 200 г
- Вода 150 мл
- Желатин 10 г
Калорийность на 100 грамм:
Калории: 230 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 3 г
Шаги
-
Подготовьте все продукты для приготовления паштета из утиной печени.
-
Тщательно промойте печень, удалите все пленки и прожилки, после обсушите.
-
Очистите лук и нарежьте мелким кубиком.
-
Влейте масло в сковороду и прогрейте, после обжарьте лук до золотистости.
-
Переложите печень в чашу блендера, после измельчите до состояния пюре.
-
Далее добавьте лук, влейте сливки, вбейте промытые яйца, добавьте вино и специи, вновь пробейте до однородности.
-
Формочки для запекания смажьте масло, после добавьте пюре из печени и накройте фольгой в два слоя.
-
В более глубокий противень влейте воду, после поместите в нее формочки с паштетом.
-
Прогрейте духовку до 180 градусов и отправьте блюдо запекаться на 30 минут.
-
Влейте в миску воду, всыпьте желатин и оставьте на некоторое время.
-
Влейте в сотейник сироп клюквы, воду и
добавьте свежие ягоды, перемешайте и доведите все до кипения. -
Процедите все через сито, после добавьте вино и размякший желатин, перемешайте.
-
Выньте паштет и остудите, после залейте его желе и поместите в холодильник на 3-4 часа.
-
Приятного аппетита!
Видео-рецепт паштета из утиной печени
Ингредиенты на видео могут отличаться.
Калькулятор продуктов и готовых блюд
КБЖУ паштета из утиной печени:
8 г.
Белки
20 г.
Жиры
3 г.
Углеводы
230
ккал
Продукты
Вес, г
Калории
ИТОГО
Вес, г
0.0
Белки, г
0.0
Жиры, г
0.0
Угл, г
0.0
кКал
0.0
