Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Мука пшеничная 120 г
- Масло сливочное 60 г
- Вода 2 ст. ложки
- Сахар-песок 1 чн. ложка
- Соль по вкусу
- Курд
- Масло сливочное 55 г
- Сахар-песок 50 г
- Лимон 2 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Меренга
- Сахар-песок 160 г
- Яйцо куриное 2 шт
Калорийность на 100 грамм:
Калории: 264 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 34 г
Шаги
-
Подготовьте все продукты для приготовления лимонного тарта с меренгой.
-
Просейте муку в отдельную миску.
-
Всыпьте в чашу блендера муку, добавьте холодное сливочное масло, соль и сахар, пробейте до крошки.
-
Всыпьте получившуюся смесь в миску, после порционно вливайте немного ледяной воды, замешивая тесто.
-
Скатайте тесто в колобок, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 20 минут.
-
Тщательно промойте лимоны, после натрите цедру на мелкой терке.
-
Вбейте в сотейник яйца, всыпьте сахар и выложите цедру, также влейте сок из тертых лимонов, перемешайте до однородности.
-
Проварите смесь на малом огне до загустения, постоянно помешивайте.
-
После выложите в смесь сливочное масло, помешивайте до однородности.
-
Снимите курд с огня и накройте пищевой пленкой «в контакт», затем поместите его в холодильник.
-
Выньте тесто, припылите стол мукой, затем раскатайте тесто в лепешку толщиной в 2-3 миллиметра.
-
Выложите пласт теста в высокую форму для выпечки меньшего диаметра, сформируйте бортики, после обложите заготовку пергаментом и всыпьте любую крупу для груза.
-
Прогрейте духовку до 200 градусов и отправьте заготовку выпекаться до золотистости.
-
Вбейте яйца в миску, отделите желтки от белка.
-
Всыпьте к белку сахар, после тщательно перемешайте и поставьте содержимое на водяную баню до полного растворения сахара.
-
После пробейте массу миксером до загустения, снимите ее с водяной бани и продолжайте взбивать до однородного состояния.
-
Выньте основу из духовки, выложите в нее лимонный курд, далее добавьте меренгу и равномерно ее распределите.
-
Поместите тарт в духовку на 4 минуты.
-
После того как меренга схватилась, выньте тарт и подавайте к столу.
-
Приятного чаепития!
Видео-рецепт лимонного тарта с меренгой
Калькулятор продуктов и готовых блюд
КБЖУ лимонного тарта с меренгой:
4 г.
Белки
12 г.
Жиры
34 г.
Углеводы
264
ккал
Продукты
Вес, г
Калории
-
0.0