Лагман по-узбекски из говядины: калорийность и БЖУ на 100 грамм, рецепт приготовления

Содержание

Видео-рецепт приготовления лагмана
Калькулятор продуктов и готовых блюд

Ингредиенты

Порции: –+

Для теста
Мука пшеничная 500 г
Яйцо куриное 1 шт
Соль ½ чн. ложки
Вода 200 мл
Масло растительное 2 ст. ложки
Подлив
Говяжья вырезка филейная 600 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Помидор 3 шт
Картофель 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Репа 1 шт
Чеснок 4 зубчика
Томатная паста 2 ст. ложки
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Кинза, кориандр по вкусу
Базилик сушенный по вкусу
Укроп по вкусу
Масло растительное 50 мл
Вода 500 мл
Для варки
Вода 2 л
Соль по вкусу

Калории: 86 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 9 г

Шаги

2 час. 0 мин.Печать

Подготовьте все продукты для приготовления лагмана по-узбекски из говядины.
Просейте муку в миску, сформируйте воронку в середине.
Промойте яйцо, после вбейте его в воронку, влейте стакан холодной воды, всыпьте соль и замешайте тесто, смазав руки растительным маслом.
Скатайте тесто в колобок, после оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на один час.
Выньте тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной в два сантиметра, после нарежьте его на полоски шириной 1.5-2 сантиметра.
Каждую полоску раскатайте, а после растяните, сверните тесто в спираль.
Смажьте плоское блюдо растительным маслом, после выложите спираль, также смажьте маслом, оберните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, повторите процедуру с оставшимся тестом.
Влейте воду в кастрюлю, поместите на плиту и присыпьте солью.
Пропустите тесто сквозь пальцы, растяните еще тоньше, намотайте его на руку и повторите процедуру, слегка отбейте о стол.
Поместите лапшу в кипящую воду, отварите в течение 2-3 минут, после переложите ее на дуршлаг и промойте в холодной воде.
Переложите лапшу в миску, сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
Тщательно промойте овощи, очистите и обсушите, после нарежьте равным мелким кубиком.
Мясо также промойте, после нарежьте на порционные кубики.
Влейте масло в казан, прогрейте на высоком огне и обжарьте мясо до корочки, присыпьте солью и перцем, также добавьте специи по вкусу и чеснок, помешивайте.
Далее добавьте лук и морковь, обжарьте все вместе, помешивайте.
Убавьте огонь до умеренного, добавьте болгарский перец и помидоры, перемешайте и держите еще пару минут.
Далее добавьте томатную пасту, перемешайте, следом отправьте картофель, репу и столовую ложку муки, хорошо перемешайте.
Влейте воду на 2 сантиметра выше продуктов, перемешайте, убавьте огонь до минимального и тушите блюдо в течение 20-30 минут.
Добавьте зелень и снимите все с огня, оставьте на 15 минут.
Разлейте подлив по тарелкам, добавьте лапшу и перемешайте.
Приятного аппетита!