Курник с курицей и грибами из блинов: рецепт приготовления

Содержание

Видео-рецепт приготовления курника
Калькулятор продуктов и готовых блюд

Ингредиенты

Порции: –+

Тесто
Мука пшеничная 250 г
Вода 125 мл
Масло сливочное 150 г
Соль 5 г
Лимонная кислота 3 г
Начинка
Куриное филе 500 г
Мука пшеничная 2 чн. ложки
Яйцо куриное 2 шт
Грибы 150 г
Рис белый 115 г
Вода 230 мл
Сыр твердый 100 г
Масло сливочное 50 г
Соль 1 чн. ложка
Перец чёрный молотый 2 г
Укроп 1 г
Куриный бульон 150 мл
Блины
Молоко коровье 150 мл
Мука пшеничная 100 г
Яйцо куриное 1 шт
Масло растительное 1 ст. ложка
Соль 3 г
Сахар-песок 1 ст. ложка
Смазка
Яйцо куриное 1 шт
Сметана 20% 1 ст. ложка

Калории: 205 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 15 г

Шаги

48 час. 0 мин.Печать

Подготовьте все продукты для приготовления курника с курицей и грибами из блинов.
Просейте муку в отдельную миску, после сформируйте воронку в центре.
В воду комнатной температуры влейте лимонную кислоту и всыпьте соль, тщательно перемешайте и влейте в воронку, замешайте тесто, после оставьте на 15 минут.
Раскатайте тесто пласт толщиной в полсантиметра, в центр выложите мягкое сливочное масло и равномерно распределите отступив от краев, сверните тесто в конверт накрыв края противоположными.
Вновь раскатайте тесто в пласт толщиной в один сантиметр, накройте влажным бумажным полотенцем и поместите в холодильник на 20-30 минут.
Повторите полную процедуру раскатки еще 2 раза, далее заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник.
Муку всыпьте в сковороду и обжарьте, после влейте куриный бульон, перемешайте.
Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком.
Рис промойте до прозрачности воды, после отварите, слейте воду и добавьте сливочное масло, перемешайте.
Укроп тщательно промойте, после мелко нашинкуйте.
Соедините в миске яйца, рис и укроп, всыпьте соль и хорошо перемешайте.
Тщательно промойте грибы и очистите, после нарежьте на средние слайсы.
Сливочное масло выложите в сковороду и растопите, после обжарьте грибы, по желанию добавьте половину измельченного лука.
Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и посолите, далее отварите курицу до готовности.
Слейте бульон в отдельную емкость, курицу разделайте на филе и мелко нарежьте.
Просейте муку в отдельную миску.
Вбейте яйцо в миску, всыпьте соль и сахар, влейте молоко и добавьте просеянную муку, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
Раскалите сковороду, смажьте поверхность маслом и обжарьте блинчики до готовности.
Выньте тесто из холодильника, отделите от него 1/3, обе части раскатайте в пласт толщиной в 4-5 миллиметра, вырежьте два круга диаметрами 21 и 24 сантиметра.
Противень застелите пергаментом, после выложите маленький пласт теста, далее выложите блин, после рисовую начинку, полейте соусом.
Накройте начинку вторым блинчиком, после выложите мясную, снова заправьте соусом, также всыпьте часть тертого сыра.
Накройте третьим блинчиком, выложите грибную начинку, всыпьте сыр и накройте четвертым.
Выложите оставшийся рис, заправьте соусом и накройте пятым блинчиком, далее окончательно накройте курник большим пластом теста, защепите края.
Украсьте пирог по желанию из остатков теста.
Прогрейте духовку до 170 градусов и отправьте курник выпекаться на 1 час.
Выньте пирог из духовки, немного остудите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!