Ингредиенты
Порции: –+
- Мясные косточки 500 г
- Говядина 500 г
- Свекла 200 г
- Морковь 50 г
- Картофель 5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Капуста белокочанная 200 г
- Помидор 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Сало свиное 100 г
- Масло растительное 2 стакана
- Масло сливочное 50 г
- Уксус столовый 9% 8 мл
- Сметана 20% 20 г
- Зелень по вкусу
Калорийность на 100 грамм:
Калории: 140 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Подготовьте все продукты для приготовления кубанского борща.
-
Тщательно промойте мясные косточки, после нарежьте на порционные кусочки.
-
Влейте воду в кастрюлю, поместите кости и доведите до кипения, снимайте пену по мере ее образования.
-
Хорошо промойте мясо, после нарежьте на порционные кусочки и добавьте в бульон.
-
Долейте воды и варите все вместе на умеренном огне, варите час после закипания.
-
Промойте и очистите овощи, свеклу натрите на крупной терке.
-
Влейте растительное масло в сковороду, прогрейте его и обжарьте свеклу, влейте уксус и перемешайте.
-
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите, после добавьте к свекле, всыпьте немного сахара и обжаривайте все вместе еще пару минут.
-
В отдельной сковороде растопите сливочное масло, обжарьте измельченный лук и морковь, также добавьте в сковороду корень петрушки.
-
Сало растолките в ступе, также добавьте чеснок, соль и укроп, перетрите в однородную смесь.
-
Картофель нарежьте кубиком, капусту мелко нашинкуйте, болгарский перец нарежьте брусочками.
-
Добавьте картофель в бульон, варите 5-7 минут, далее добавьте сало, перемешайте и доведите до кипения.
-
После добавьте овощную обжарку, проварите немного и следом выложите обжарку из лука и петрушки, варите все вместе еще 5 минут.
-
Далее добавьте капусту, присыпьте солью и перцем, перемешайте, доведите до кипения и отключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
-
Подавайте к столу со сметаной и зеленью.
-
Приятного аппетита!
Видео-рецепт кубанского борща
Калькулятор продуктов и готовых блюд
КБЖУ кубанского борща:
8 г.
Белки
9 г.
Жиры
8 г.
Углеводы
140
ккал
Продукты
Вес, г
Калории
-
0.0
