Рецепт кубанского борща

• Подготовьте все продукты для приготовления кубанского борща.
• Тщательно промойте мясные косточки, после нарежьте на порционные кусочки.
• Влейте воду в кастрюлю, поместите кости и доведите до кипения, снимайте пену по мере ее образования.
• Хорошо промойте мясо, после нарежьте на порционные кусочки и добавьте в бульон.
• Долейте воды и варите все вместе на умеренном огне, варите час после закипания.
• Промойте и очистите овощи, свеклу натрите на крупной терке.
• Влейте растительное масло в сковороду, прогрейте его и обжарьте свеклу, влейте уксус и перемешайте.
• Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите, после добавьте к свекле, всыпьте немного сахара и обжаривайте все вместе еще пару минут.
• В отдельной сковороде растопите сливочное масло, обжарьте измельченный лук и морковь, также добавьте в сковороду корень петрушки.
• Сало растолките в ступе, также добавьте чеснок, соль и укроп, перетрите в однородную смесь.
• Картофель нарежьте кубиком, капусту мелко нашинкуйте, болгарский перец нарежьте брусочками.
• Добавьте картофель в бульон, варите 5-7 минут, далее добавьте сало, перемешайте и доведите до кипения.
• После добавьте овощную обжарку, проварите немного и следом выложите обжарку из лука и петрушки, варите все вместе еще 5 минут.
• Далее добавьте капусту, присыпьте солью и перцем, перемешайте, доведите до кипения и отключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
• Подавайте к столу со сметаной и зеленью.
• Приятного аппетита!

Видео-рецепт кубанского борща

Калькулятор продуктов и готовых блюд

КБЖУ кубанского борща: