Рулет с маком из дрожжевого теста: калорийность и БЖУ на 100 грамм, рецепт приготовления

Содержание

Видео-рецепт приготовления рулета
Калькулятор продуктов и готовых блюд

Ингредиенты

Порции: –+

Тесто
Мука пшеничная 450 г
Молоко коровье 200 мл
Дрожжи свежие 20 г
Сахар-песок 3 ст. ложки
Масло сливочное 40 г
Яйцо куриное 1 шт
Яичные желтки 1 шт
Соль ¼ чн. ложки
Начинка
Мак 50 г
Масло сливочное 10 г
Молоко коровье 2 ст. ложки
Сахарная пудра 3 ст. ложки

Калории: 290 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 44 г

Шаги

3 час. 30 мин.Печать

Подготовьте все продукты для приготовления рулета с маком из дрожжевого теста.
Всыпьте мак в кастрюлю, влейте 300 миллилитров воды, после поставьте на плиту на умеренный огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального и варите 15 минут, далее слейте воду и откиньте мак на сито, предварительно застеленное марлей.
Выложите мак в чашку блендера, всыпьте сахар и пробейте до однородности.
Выложите мак в кастрюлю и влейте молоко, добавьте сливочное масло.
Поставьте плиту на малый огонь и доведите до кипения, варите помешивая до загустения, снимите с огня и остудите.
Прогрейте молоко до 50-60 градусов, влейте 100 миллилитров в сотейник, всыпьте дрожжи и сахар, тщательно перемешайте до однородности, после оставьте на 10 минут.
Растопите сливочное масло, после остудите, вбейте яйцо и перемешайте до однородного состояния.
Влейте сливочную массу в дрожжевую смесь, перемешайте.
Влейте оставшееся молоко, добавьте сахар и соль, просейте половину муки, затем вымешивайте тесто, застелите его полотенцем и оставьте на 30 минут.
Просейте остатки муки и замешайте тесто еще раз, снова накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
Припылите стол мукой, обомните тесто и раскатайте в квадратный пласт, выложите маковую начинку и равномерно распределите.
Сверните пласт в рулет.
Застелите противень пергаментом.
В миску вбейте яйцо и отделите желток.
Взбейте желток и обмажьте рулет, затем оставьте его на 20 минут.
Прогрейте духовку до 180 градусов и отправьте рулет выпекаться на 30-40 минут.
Остудите рулет и нарежьте на шайбы.
Приятного чаепития!