Профитроли с заварным кремом: калорийность и БЖУ на 100 грамм, рецепт приготовления

Содержание

Видео-рецепт приготовления профитролей
Калькулятор продуктов и готовых блюд

Ингредиенты

Порции: –+

Тесто
Мука пшеничная 150 г
Молоко коровье 125 мл
Вода 125 мл
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 4 шт
Сахар-песок 1 ст. ложка
Соль 1 г
Крем
Молоко коровье 500 г
Сахар-песок 150 г
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 40 г
Яйцо куриное 2 шт
Ванильный сахар 1 ст. ложка

Калории: 226 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 21 г

Шаги

3 час. 0 мин.Печать

Подготовьте все продукты для приготовления профитролей с заварным кремом.
Влейте в сотейник воду и молоко, добавьте сливочное масло.
Поставьте сотейник на малый огонь, доведите до кипения.
С появлением пара всыпьте соль и сахар, после перемешайте.
При бурном кипении снимите сотейник с огня, всыпьте заранее просеянную муку и быстро размешайте, охладите тесто.
Выложите тесто в чашу миксера, вбейте одно яйцо и перемешайте на средних оборотах, после введите оставшиеся яйца по одному и повторите процедуру.
Выложите в кондитерский мешок, нацепите насадку «звездочка».
Застелите противень пергаментом, выдавите заготовки на равном расстоянии друг от друга в 4-5 сантиметров.
Прогрейте духовку до 200 градусов и отправьте профитроли выпекаться на 10 минут, после убавьте до 180 и выпекайте еще 20-25 минут.
Охладите профитроли в выключенной духовке, приоткройте дверь.
Прогрейте сливочное масло до комнатной температуры.
Просейте муку в миску, влейте стакан молока, вбейте яйца, тщательно перемешайте.
Влейте молоко в сотейник, всыпьте классический и ванильный сахар, прокипятите.
Струйкой вливайте в мучную смесь, постоянно помешивайте.
Влейте смесь обратно в сотейник, варите крем 10-15 минут на малом огне до загустения.
Накройте крем пищевой пленкой в касание, охладите до комнатной температуры.
Добавьте в крем сливочное масло, пробейте миксером до однородного состояния.
Наполните профитроли кремом с помощью кондитерского мешка.
Приятного чаепития!