Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Мука пшеничная 150 г
- Молоко коровье 125 мл
- Вода 125 мл
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Соль 1 г
- Крем
- Молоко коровье 500 г
- Сахар-песок 150 г
- Масло сливочное 100 г
- Мука пшеничная 40 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Ванильный сахар 1 ст. ложка
Калорийность на 100 грамм:
Калории: 226 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 21 г
Шаги
-
Подготовьте все продукты для приготовления профитролей с заварным кремом.
-
Влейте в сотейник воду и молоко, добавьте сливочное масло.
-
Поставьте сотейник на малый огонь, доведите до кипения.
-
С появлением пара всыпьте соль и сахар, после перемешайте.
-
При бурном кипении снимите сотейник с огня, всыпьте заранее просеянную муку и быстро размешайте, охладите тесто.
-
Выложите тесто в чашу миксера, вбейте одно яйцо и перемешайте на средних оборотах, после введите оставшиеся яйца по одному и повторите процедуру.
-
Выложите в кондитерский мешок, нацепите насадку «звездочка».
-
Застелите противень пергаментом, выдавите заготовки на равном расстоянии друг от друга в 4-5 сантиметров.
-
Прогрейте духовку до 200 градусов и отправьте профитроли выпекаться на 10 минут, после убавьте до 180 и выпекайте еще 20-25 минут.
-
Охладите профитроли в выключенной духовке, приоткройте дверь.
-
Прогрейте сливочное масло до комнатной температуры.
-
Просейте муку в миску, влейте стакан молока, вбейте яйца, тщательно перемешайте.
-
Влейте молоко в сотейник, всыпьте классический и ванильный сахар, прокипятите.
-
Струйкой вливайте в мучную смесь, постоянно помешивайте.
-
Влейте смесь обратно в сотейник, варите крем 10-15 минут на малом огне до загустения.
-
Накройте крем пищевой пленкой в касание, охладите до комнатной температуры.
-
Добавьте в крем сливочное масло, пробейте миксером до однородного состояния.
-
Наполните профитроли кремом с помощью кондитерского мешка.
-
Приятного чаепития!
Видео-рецепт профитролей с заварным кремом
Калькулятор продуктов и готовых блюд
КБЖУ профитролей с заварным кремом:
5 г.
Белки
14 г.
Жиры
21 г.
Углеводы
226
ккал
Продукты
Вес, г
Калории
ИТОГО
Вес, г
0.0
Белки, г
0.0
Жиры, г
0.0
Угл, г
0.0
кКал
0.0
