Булочки как пух: рецепт приготовления

Содержание

Видео-рецепт приготовления булочек
Калькулятор продуктов и готовых блюд

Ингредиенты

Порции: –+

Опара
Вода 100 мл
Сахар-песок 1 чн. ложка
Дрожжи сухие 5 г
Мука пшеничная 70 г
Тесто
Яйцо куриное 2 шт
Сахар-песок 65 г
Соль ½ чн. ложки
Молоко коровье 100 мл
Масло сливочное 50 г
Сахар ванильный 7 г
Мука пшеничная 380 г
Смазка
Яйцо куриное 1 шт
Молоко коровье 1 ст. ложка

Калории: 282 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 41 г

Шаги

3 час. 15 мин.Печать

Подготовьте все продукты для приготовления булочек как пух.
Влейте воду в сотейник и немного прогрейте.
Влейте воду в миску, всыпьте дрожжи и сахар, перемешайте.
Просейте муку, после всыпьте ее в дрожжевую смесь, перемешайте до однородности и накройте пищевой пленкой, оставьте на 20 минут.
Прогрейте сливочное масло до комнатной температуры.
Немного подогрейте молоко.
Всыпьте просеянную муку в глубокую миску.
Тщательно промойте яйца, после вбейте в отдельную миску, всыпьте сахар, соль и ванильный сахар, перемешайте.
Далее влейте молоко в яичную смесь, перемещайте.
Влейте опару в яичную смесь, снова перемешайте.
Затем всыпьте три четверти муки, замесите тесто.
Добавьте сливочное масло в тесто, хорошо его вмешайте.
Добавьте остатки муки по мере ее необходимости.
Промажьте стенки маслом и накройте тесто полотенцем, оставьте на 30-40 минут, обомните тесто и снова оставьте на 60-70 минут.
Припылите стол мукой, после выложите тесто и разделите его на 14 равных частей, после каждую заготовку скатайте в колобок.
Смажьте противень маслом, застелите пергаментом и выложите заготовки, оставьте на 25 минут.
Вбейте яйцо в пиалу, отделите желток от белка.
Желток смешайте с молоком, после промажьте заготовки.
Прогрейте духовку до 180 градусов и отправьте булочки выпекаться на 20 минут.
Приятного аппетита!